Kaas... onze passie!

250 soorten Hollandse en buitenlandse kazen...

Home

Wat is boerenkaas

index

Boerenkaas is kaas die echt op de boerderij wordt gemaakt op een traditionele, ambachtelijke manier. De boeren gebruiken hiervoor de verse melk, rechtstreeks van de koeien. Deze melk krijgt géén hittebehandeling, zoals bij fabriekskaas wel het geval is. De in deze 'rauwe' melk nog aanwezige bacteriën geven de boerenkaas zijn karakteristieke, krachtige smaak.
Boerenkaas smaakt nooit precies hetzelfde. Dat komt omdat het een puur natuurproduct is. De verschillen in koe, voer, grondsoort, gras, receptuur en bereidingswijze geven de variatie in  smaak.
Boerenkaas is een ambachtelijk, authentiek product. Het wordt op een traditionele manier bereid. Dat gebeurt voor een groot deel nog met de hand. De boeren werken met toewijding en gevoel voor kaas, maar wél volgens de moderne hygiëneregels.

We verkopen boerenkaas in alle leeftijden en in diverse kruidenvarianten.

Aangepaste openingstijden

index

Beste klant,

We blijven ook dit jaar tijdens de vakantie geopend, maar wel met aangepaste tijden. Van 30 juli t/m 20 augustus zijn wij geopend dinsdag t/m zaterdag van 10.00-17.00 uur.

Voor vragen kunt u bellen naar de winkel, email wordt in deze periode niet beantwoord.

Wij wensen iedereen  een fijne vakantie toe.

Team Kaas&meer

 

 

Burrata

Burrata zien we steeds vaker verschijnen. Het lijkt een beetje op mozzarella, maar het is net wat anders. Maar wat is het dan? En wat voor lekkere dingen kun je ermee maken.

Burrata betekent letterlijk ‘boterachtig’ in het Italiaans. En dat is geen gekke naam, want deze kaas smelt echt op je tong. Het is een verse kaas die in feite een mix is tussen mozzarella en room. Burrata wordt gemaakt van rauwe melk, meestal van buffelmelk en soms koeienmelk. Eigenlijk wordt -ie hetzelfde gemaakt als mozzarella, echter wordt er aan het einde van het proces room in de bol gespoten

Burrata is een typisch product uit de zuidelijke Italiaanse provincie Puglia en schijnt al sinds 1920 te worden gemaakt. Vanaf 1950 werd het product door het gehele land geproduceerd. Nu is burrata een delicatesse, maar vroeger was het vooral een oplossing om restjes mozzarella op te maken. Burrata is superromig en een echte traktatie. Zorg wel dat je ‘m snel eet, want vers is hij het lekkerst

Nu bij ons verkrijgbaar.......

 

images

Kaas en wijn proeverij 12 juni

Vanwege het grote succes van 2 jaar geleden, organiseren we weer een kaas en wijn proeverij op 12 juni a.s met minimaal 40 soorten kaas en 40 soorten wijn. Ook dit keer wordt de proeverij gehouden bij Meijs wonen te tilburg. Graag vantevoren inschrijven via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. of in de winkel. Kosten van de proeverij bedragen € 12,50 per persoon. Neem ook wat vrienden of kennissen mee voor een gezellige middag.

Graag tot de 12e

Vele groeten,

Fred

20160517 113317

 

Lokatie

  • Goirle, NB
    Kalverstraat 21a

Openingstijden

Maandag 11:00 - 18:00
Di Wo do 09:00 - 18:00
Vrijdag 09:00 - 20:00
Zaterdag 08:30 - 17:00

Gesloten op zon-, en feestdagen m.u.v evenementen

Volg ons